Oficina da Emater capacita produtores à produção de vinhos

Durante a capacitação, foram abordados temas como a distinção entre vinhos, o uso ou não de conservantes, além de aspectos técnicos como medição de açúcares e cálculo do teor alcoólico

Por Luciara Schneid / JTR

Foto: divulgação

A propriedade da família Potenza, localizada na Colônia Maciel, 8º distrito, de propriedade do casal Angélica Potenza e Moisés Teixeira foi palco, durante o mês de fevereiro, de uma oficina de capacitação em produção de vinhos, ministrada pelo professor da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (Faem/UFPel), Cesar Rombaldi. Organizada pela Emater/RS-Ascar, por meio do Escritório Municipal de Pelotas, em parceria com a Embrapa, Prefeitura e Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Pelotas, a atividade teve como objetivo qualificar produtores rurais e técnicos, promovendo o aprimoramento dos conhecimentos relacionados à elaboração de vinhos.

A oficina proporcionou a troca de experiências e contribuiu para o fortalecimento da vitivinicultura familiar na região, incentivando a produção qualificada e em conformidade com as normas legais. Participaram da atividade 15 produtores rurais e extensionistas, incluindo representantes da Emater de Canguçu e da Regional Pelotas. Durante a capacitação, foram abordados temas como a distinção entre vinho natural, vinho de mesa e vinho fino, o uso ou não de conservantes conforme a legislação vigente, além de aspectos técnicos como medição de açúcares, cálculo do teor alcoólico e outros pontos fundamentais do processo produtivo.

AgroindústriasA produção de vinhos e sucos de uva no interior de Pelotas é secular. A atividade trazida pelos imigrantes italianos e franceses para a colônia, ainda sobrevive nas pequenas propriedades familiares, no entanto, grande parte destas vinícolas não são regularizadas, o que dificulta a comercialização dos produtos, que na sua maioria são elaborados para consumo próprio ou negociados na informalidade.

Há alguns anos, a Emater Regional Pelotas iniciou trabalho de sensibilização junto a estes produtores para sua legalização. Em Pelotas, já foram formalizadas pelo menos sete agroindústrias e outras estão em processo de regulamentação. Na região este número é ainda maior, com agroindústrias regularizadas nos municípios de Morro Redondo, São Lourenço do Sul, Rio Grande e Canguçu.

A Vinhos Potenza foi formalizada em 2023. Segundo Angélica, que é descendente de italianos, a produção de vinhos e sucos foi iniciada por seu bisavô, que veio diretamente da Itália e se estabeleceu na colônia de Pelotas. A atividade foi passada de pai para filho, primeiro para seu avô, Antônio Potenza e depois para o seu pai, Pedro Potenza, sempre para consumo particular. Com a ajuda do seu companheiro, a produção virou um investimento em família, que deve ser passado para as filhas do casal.

Segundo Moisés, a motivação pela formalização iniciou um pouco antes da pandemia e foi se concretizando aos poucos com a aquisição e instalação dos equipamentos, suqueiras, pipas e tanques para produção e armazenagem dos produtos. A construção do prédio da agroindústria começou em 2010 e de lá para cá, passou por várias transformações, até chegar ao que é agora, um empreendimento com capacidade para produção de 19,5 mil litros de vinho por safra. O investimento total superou os R$ 200 mil, todo com recursos próprios.

A matéria-prima, uvas da variedade bordô, 90% é produzida na propriedade e, o restante, adquirida de produtores vizinhos. A produção média é de 15 a 20 toneladas de fruta por safra. Além dos vinhos e sucos de uva, a família produz também suco de pêssego.